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          昆山食堂承包面點師職責

          2021-09-10 14:09:00

           昆山食堂承包面點師職責


           (1)、服從分配,對工作認真負責,處處為就餐者著想,經常調劑花樣品種,并注意保暖。


          (2)、發面酵母適量,主食個頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內。


          (3)、按規定時間準時上班,炊事用具經常保持干凈,使用機器要注意安全,用后擦洗干凈,籠面做到天天洗,保暖布經常拆洗,保持清潔,籠屜要放在規定的位置,堅持按規定消毒。


          (4)、堅持工具售貨,不在操作時間會客。


          (5)、工作時間不吸煙。

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          (6)、注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。


          (7)、剩余主食要涼透加蓋,防止變質,出售時要加溫,發現變質停止出售


          (8)、注意操作安全,按操作規程操作,注意機械的保養與維護。


          (9)、完成中心負責人交辦的其他工作。

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